|
الأخبار -> مطبخ زمرياثا -> دجآآج محمر بالفرنـ على الطـريقهـ الجزائريه
دجآآج محمر بالفرنـ على الطـريقهـ الجزائريه
| 19 فبراير 2012 |
|
المكونات
: :
الدجاج
•****دجاجة كاملة
•****4 ملاعق كبيرة فلفل اسود مطحون خشن
•****5 ملاعق كبيرة كمون مطحون خشن
•****2 ملعقة كبيرة ملح خشن
•****2 ورقة غار
زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليلالجبل
•****100 غ زبدة طرية غير مملحة
•****ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم
•****ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم
•****ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس
طريقه التحضير :
زبدةالفلفلالاسودوالكمون:
1.****تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها
الدجاج
1.****تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج
2.****خلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل
3.****بطن الدجاجة مع ورقة الغار
4.****بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا
5.****توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء
6.****تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة
7.****يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية
8.****بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي
الكاتب : زمرياثا -نيوز-
|
|
| |