دجآآج محمر بالفرنـ على الطـريقهـ الجزائريه | |||
المكونات
: : الدجاج •****دجاجة كاملة •****4 ملاعق كبيرة فلفل اسود مطحون خشن •****5 ملاعق كبيرة كمون مطحون خشن •****2 ملعقة كبيرة ملح خشن •****2 ورقة غار زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليلالجبل •****100 غ زبدة طرية غير مملحة •****ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم •****ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم •****ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس طريقه التحضير : زبدةالفلفلالاسودوالكمون: 1.****تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها الدجاج 1.****تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج 2.****خلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل 3.****بطن الدجاجة مع ورقة الغار 4.****بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا 5.****توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء 6.****تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة 7.****يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية 8.****بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي
الكاتب : زمرياثا -نيوز- |