| - رغيفان | من الخبز العربي | |
| - نصف كيلوغرام | من الطماطم | |
| - نصف كيلوغرام | من الخيار | |
| - ثلاثة فصوص | من الثوم مدقوقة | |
| - أربعة ضلوع | من البصل الأخضر | |
| بصلة | ||
| عصير ليمونتين حامضتين | ||
| ملح بحسب الرغبة | ||
| - نصف ملعقة صغيرة | من النعناع الجاف | |
| - ثلاث ملاعق كبيرة | من الخل | |
| - نصف كأس | من زيت الزيتون | |
| - حزمة | من النعناع الأخضر | |
| - حزمة | من البقدونس | |
| - حزمة | من البقلة | |
| - حبة | من الفليفلة الخضراء | |
| - نصف ملعقة صغيرة | من مسحوق السماق | |
| - بضع حبات | من الزيتون الأسود |
الفتوش الشامي
|
الفتوش الشامي
1
2
- تغسل الخضر. يقشر الخيار والطماطم والبصل. يفرم كل منها مع الفليفلة الخضراء والبصل الأخضر. يورق النعناع والبقلة. تفرم أوراقهما.
- ينظف البقدونس ويفرم، يغسل مع النعناع والبقلة. يصفى الكل في مصفاة. يخلط الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع اليابس وعصير الليمون ومسحوق السماق.
- يحمص الخبز ويقطع إلى قطع صغيرة. تخلط الخضر مع بعضها. يضاف إليها نصف كمية الخبز. تتبل بخليط الثوم والخل. يقدم الفتوش مزيناً بحبات الزيتون وباقي الخبز المحمص
- ينظف البقدونس ويفرم، يغسل مع النعناع والبقلة. يصفى الكل في مصفاة. يخلط الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع اليابس وعصير الليمون ومسحوق السماق.
- يحمص الخبز ويقطع إلى قطع صغيرة. تخلط الخضر مع بعضها. يضاف إليها نصف كمية الخبز. تتبل بخليط الثوم والخل. يقدم الفتوش مزيناً بحبات الزيتون وباقي الخبز المحمص
الكاتب : زمرياثا -نيوز-